水苏糖主要存在于（）

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、生理功能(physiological function)、低蛋白饮食(low protein diet)、消化吸收(digestion and absorption)、杀菌作用(germicidal action)、高蛋白饮食(high protein diet)、直接关系(directly related)、黄曲霉素(aflatoxin)、免疫力。、人体免疫力

[单选题]水苏糖主要存在于（）

A. 谷类
B. 薯类
C. 豆类
D. 根茎类蔬菜
E. 坚果

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[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）

A. 多渣饮食
B. 少渣饮食
C. 无渣饮食
D. 高蛋白饮食
E. 低蛋白饮食

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（）

A. 排泄废物
B. 调节水、电解质平衡
C. 调节体内酸碱平衡
D. 内分泌调节功能
E. 调节体温

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

A. 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B. 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C. 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D. 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E. 提倡生吃鲜蛋

[单选题]食物中的黄曲霉素^(aflatoxin)B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系^{(directly related)}的是（）

A. 胃癌
B. 乳腺癌
C. 肠癌
D. 白血病
E. 原发性肝癌

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（）

A. 30g
B. 50g
C. 100g
D. 120g
E. 20g

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