茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

【名词&注释】

有效成分(effective components)

[填空题]茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

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学习资料：

[单选题]下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。

A. 萎凋帘萎凋
B. 日光萎凋
C. Ｃ.萎凋槽萎凋
D. Ｄ.室内自然萎凋

[单选题]在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。

A. 50℃
B. 60℃
C. Ｃ.70℃
D. Ｄ.85℃

[单选题]（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

A. A、杀青
B. B、萎凋
C. C、发酵
D. D、干燥

[单选题]整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。

A. 风选取料
B. 筛切取料
C. 拣剔去杂
D. 拼配调剂

[多选题]红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

A. 轻—重—轻的加压原则
B. 嫩叶轻压短揉
C. 老叶重压长揉
D. 少轻多重

[单选题]黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）

A. 六成半干
B. 七成半干
C. 八成干
D. 九成干

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