饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料消耗和成本的形成

【名词&注释】

专业技能(professional skills)、成本核算(cost accounting)、原材料消耗(raw material consumption)、自豪感、饮食业(catering trade)、贯彻执行情况、物价政策(price policy)

[填空题]饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原材料消耗和成本的形成；另一方面是检查产品（）及物价政策^{(price policy)}贯彻执行情况的依据，也是核算财务成果的必要前提。

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学习资料：

[单选题]提高（）是实现职业、道德维护公的的手段。

A. 自豪感
B. 自尊感
C. 自豪感
D. 专业技能

[单选题]面点风味的核心是（）。

A. A、色泽
B. B、形态
C. C、滋味
D. D、质地

[多选题]揪剂适应的品种是（）

A. 水饺
B. 馒头
C. 大包
D. 蒸饺

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