与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、有机溶剂(organic solvent)、血尿酸(serum uric acid)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、绝大多数(most)、钙摄入量(calcium intake)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、膳食营养素参考摄入量、酶系统(enzyme system)、每日营养素摄入量

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近的食物是（）

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

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学习资料：

[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）

A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 个体需要量
D. 可耐受最高摄入量
E. 膳食营养素参考摄入量

[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）

A. 种族
B. 遗传
C. 营养
D. 气候
E. 疾病

[单选题]不属于水溶性维生素特点的是（）

A. 溶于水而不溶于脂肪
B. 在体内仅有少量储存
C. 毒性较小
D. 缺乏症状出现较慢
E. 参与酶系统^{(enzyme system)}

[单选题]为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为（）

A. 800mg／d
B. 900mg／d
C. 1000mg／d
D. 1100mg／d
E. 1200mg／d

[单选题]运动员进行30min以上的运动时，不正确的是（）

A. 能量全部来自有氧代谢
B. 糖类供能比例减少
C. 脂肪供能比例减少
D. 氨基酸供能比例增加
E. 应适量补充糖类

[单选题]对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值

[单选题]男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。

A. D

[单选题]男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。

A. C

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