食品科学技术题库2022风味化学题库考前点睛模拟考试269

1. [单选题]下列物质属于非糖天然甜味剂^{(natural sweeteners)}的是（）

A. A、山梨醇
B. B、甜蜜素
C. C、苷茶素
D. D、麦芽糖

2. [单选题]具有苦杏仁香气的是（）。

A. 苯甲醛
B. 桂皮醛
C. 茴香脑
D. 柠檬醛

3. [单选题]具有蒜臭气的是（）。

A. 丁酸
B. 硫甘酸
C. 三甲胺
D. 六氢吡啶

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