引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、培养基(medium)、氨基氮(amino nitrogen)

[单选题]引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

A. A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B. B、生理碱性物质存在
C. C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多
D. D、生理酸性物质的存在

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[多选题]染菌因素中，公用系统染菌包括（）。

A. A、空气系统
B. B、蒸汽系统
C. C、补料系统
D. D、种子系统
E. E、连消系统

[单选题]下列哪些碳源属于速效碳源（）

A. 淀粉
B. 纤维素
C. 乳糖
D. 葡萄糖

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