古代统治者常以调节酒的生产来确保民食（）

【名词&注释】

苹果酒(cider)、阿姆斯特丹(amsterdam)、统治者(rulers)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、大麦芽(barley malt)

[判断题]古代统治者常以调节酒的生产来确保民食（）

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学习资料：

[多选题]发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

A. 葡萄酒
B. 黄酒
C. 米酒
D. 苹果酒

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒^{(red wine)}的葡萄品种是（）。

A. 雪当尼
B. 斯美安
C. 雷司令
D. 美诺

[单选题]品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。

A. A、味
B. B、触觉
C. C、视觉
D. D、听觉

[单选题]世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量，一个标准酒度折算成英制酒度为（）

A. 1.75度
B. 2度
C. 2.25度
D. 2.5度

[多选题]下列对于荷兰金酒的表述，正确的有（）

A. 生产主要集中在阿姆斯特丹和斯希丹两地
B. 常用做鸡尾酒的基酒
C. 口味清淡干冽、无甜味
D. 不适宜于单饮
E. 以大麦芽^{(barley malt)}和裸麦为原料

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