腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品

【名词&注释】

企业文化(enterprise culture)、集体主义(collectivism)、职业道德建设(professional ethics construction)、适用于(suitable for)、胡椒粉(pepper powder)

[单选题]腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品

A. 单一
B. 复合
C. 各种
D. 调料

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学习资料：

[单选题]腌风是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。

A. A、花椒盐
B. B、糖桂花
C. C、胡椒粉^{(pepper powder)}
D. D、淀粉

[单选题]一旦发现燃气泄露，应马上（）

A. 开窗通风
B. 立即离开
C. 打开燃气
D. 查看情况

[单选题]“爆腰花”的芡汁是（）

A. 包芡
B. 糊芡
C. 流芡
D. 米汤芡

[单选题]职业道德建设必须坚持以（）为核心。

A. 社会主义
B. 集体主义
C. 企业文化
D. 为人民服务

[单选题]（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。

A. 卷切式
B. 铺切式
C. 叠切式
D. 斜切式

[单选题]清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。

A. 浓汁
B. 红汁
C. 油汁
D. 清汁

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