常用物理保藏方法不包括（）。

【名词&注释】

控制点(control point)、控制措施(control measures)、危险性(risk)、生活方式(life style)、食品防腐剂(food preservative)、常见病(common diseases)、多发病(frequently occurring illnesses)、食盐摄入量(salt intake)

[单选题]常用物理保藏方法不包括（）。

A. 冷却保藏
B. 辐照保藏
C. 冻结保藏
D. 高压保藏
E. 液熏法

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学习资料：

[单选题]用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 25%

[单选题]高血压的病因与（）无关。

A. 年龄
B. 性别
C. 体重
D. 环境
E. 胰岛素抵抗

[单选题]食品防腐剂不包括（）。

A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸
D. 木糖醇
E. 脱氧醋酸

[单选题]肥胖发生原因与（）无关。

A. 遗传
B. 生活方式
C. 脂肪代谢障碍
D. 能量平衡失调
E. 食盐摄入量^{(salt intake)}

[单选题]关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。

A. 低温可以杀灭致病微生物
B. 抑制微生物增殖速度
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 降低食品中酶活性
E. 应保证原料新鲜

[单选题]在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。

A. 监测控制效果
B. 危害分析
C. 制定控制措施
D. 确定关键控制点
E. 验证和补充完善

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