鱼类食品几乎不含（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、炭疽病(anthracnose)、葡萄球菌(aureus)、成年人(adult)、采取措施(take measures)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、安全可靠(safe and reliable)、变形杆菌(proteus)、副产品(by-product)、罐头食品

[单选题]鱼类食品几乎不含（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素D

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[单选题]为安全可靠^{(safe and reliable)}，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）

A. 30％
B. 10％
C. 8％
D. 5％
E. 3％

[单选题]成年人每日进出骨骼的钙量约（）

A. 700mg
B. 900mg
C. 1000mg
D. 1200mg
E. I500mg

[单选题]“平衡膳食宝塔”建议，成人每天烹调用油不超过（）

A. 50g
B. 40g
C. 35g
D. 30g
E. 25g

[单选题]食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）

A. 着色
B. 发色
C. 脱色
D. 抗氧化
E. 防腐

[单选题]对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品^(by-product)应采取的处理措施是（）

A. 冷冻后作工业用
B. 高温处理后出厂
C. 盐腌后作工业用
D. 经后熟过程后可食用
E. 就地销毁

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）

A. 假单胞杆菌
B. 肉毒梭菌
C. 变形杆菌^(proteus)
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌

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