食品污染对人体造成慢性中毒的特殊表现形式有致畸、致突变作用及

【名词&注释】

表现形式(manifestation)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、根本措施(basic measure)、血胆固醇(serum cholesterol)

[填空题]食品污染对人体造成慢性中毒的特殊表现形式有致畸、致突变作用及（）

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[单选题]下列物质中，可降低体内血糖和血胆固醇^{(serum cholesterol)}的是（）

A. 淀粉
B. 糖元
C. 纤维素
D. 糊精

[单选题]预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

A. A、去毒
B. B、防霉
C. C、控制温度
D. D、挑选霉粒
E. E、脱水干燥

[多选题]下面哪些是弛缓性便秘的营养治疗原则？（）

A. 供给含膳食纤维多的食物
B. 多摄入富含B族维生素的食物
C. 多吃产气的食物
D. 适当增加脂肪的量

[多选题]水溶性维生素包括（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素PP

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