不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、内毒素(endotoxin)、外毒素(exotoxin)、肠毒素(enterotoxin)、营养素供给量、不符合(inconformity)、陶瓷器(chinaware)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、混合型食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）

A. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B. 吃清洁、不变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品

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[单选题]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

A. 100
B. 105
C. 108
D. 1010
E. 1015

[单选题]属于混合型食物中毒的是（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
C. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 利斯特菌食物中毒

[单选题]食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

A. 其比别人敏感，预后不良，须加强防治
B. 其具有较高的诊断价值
C. 其对中毒原因能谈出更多情况
D. 由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E. 其对周围人群影响较大

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮

[单选题]陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 钼、镍
E. 铬、锡

[单选题]母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]RDA是指（）

A. 适宜摄入量
B. 估计平均需求量
C. 生理需要量
D. 推荐营养素供给量
E. 可耐受最高摄入量

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

A. 肠毒素
B. 米酵菌酸
C. 内毒素
D. 组胺类物质
E. 外毒素

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