2000年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患

【名词&注释】

不利因素(unfavorable factors)、身心健康(physical and mental health)、高脂肪(high fat)、精神紧张(psychentonia)、吞咽困难(dysphagia)、新陈代谢(metabolism)、低蛋白(low protein)、臭豆腐、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、精神鼓励(spiritual encouragement)

[多选题]2000年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。

A. A, B, F

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

A. 0.4％～0.6％
B. 1.5％
C. 1％
D. 1.7％
E. 0.2％

[单选题]蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}对免疫系统的损伤主要表现在（）

A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 红细胞数明显降低

[单选题]下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是（）。

A. 低热能、低脂肪、低蛋白^{(low protein)}
B. 高热能、高维生素、高蛋白
C. 高热能、高脂肪、低蛋白^{(low protein)}
D. 高热能、高脂肪、高糖类
E. 低热能、高蛋白、低脂肪

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是（）

A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C

[单选题]人体蛋白质每天的更新率是（）。

A. 9%
B. 26%
C. 3%
D. 36%
E. 46%

[单选题]人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）

A. 1：1
B. 1：（2～3）
C. 1：（4～6）
D. 1：（7～8）
E. 1：（9～10）

[单选题]属于革兰阳性菌的是（）

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

[单选题]为量型运动的能量代谢特点是（）

A. 强度大，氧债量大
B. 强度大，无氧债
C. 强度小，氧债量大
D. 强度小，耗时长
E. 强度小，耗时短

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A, B, C, D

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