下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

【名词&注释】

基本要素(basic elements)、初加工(first treatment)、风俗习惯(custom)、服务员(waiter)

[单选题]下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

A. 佛教和道教寺院中的斋食
B. 佛教和道教寺院中的斋食、民间素菜和宫廷素菜
C. 各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D. 各地方菜中的植物菜肴

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学习资料：

[单选题]烹饪活动的基本要素包括（）。

A. 初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘
B. 原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系
C. 原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系
D. 饮料食物、餐具、食客、服务员^(waiter)、风俗习惯、理论、社会联系

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