临床营养(医学高级)题库2022食品卫生学题库专业每日一练(10月25日)

1. [单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）

A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物

2. [单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法^{(freeze-drying method)}

3. [多选题]孕期需要特别考虑的维生素为（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. B族维生素

4. [单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品

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