某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、水溶性(water-soluble)、促进作用(promotion)、多发性神经炎(polyneuritis)、消化吸收(digestion and absorption)、脚气病(beriberi)、代谢作用(metabolism)、半纤维素和木质素、食品店(corner grocery)、售货员(salesman)

[多选题]某市民生食品店^{(corner grocery)}是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员^(salesman)用布擦去霉迹。

A. A, C, D, E, F

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学习资料：

[单选题]湿性脚气病主要引起（）

A. 肌肉乏力
B. 腱反射异常
C. 肌肉疼痛
D. 上行性多发性神经炎
E. 下肢水肿

[单选题]每100ml人乳的平均能量为（）

A. 50kcal
B. 90kcal
C. 130kcal
D. 70kcal
E. 110kcal

[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（）

A. 膳食纤维是一种多糖
B. 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C. 不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
D. 膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E. 可溶性纤维主要有果胶

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）

A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡

[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）

A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用^(metabolism)

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

A. A, B, C

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