预防霉菌毒素食物中毒应注意（）烹煮前应洗干净。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、食物中毒(food poisoning)、豆腐干(dried bean curd)、豆腐脑、西餐厅(western restaurant)

[单选题]预防霉菌毒素食物中毒应注意（）烹煮前应洗干净。

A. 肉类
B. 禽类
C. 粮食
D. 蔬菜

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学习资料：

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5

[单选题]汉族春节食俗里的“金丝穿元宝”指的是（）

A. 饺子
B. 年糕
C. 全鱼
D. 面条煮饺子

[单选题]以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。

A. 豆浆
B. 豆腐脑
C. 豆腐干
D. 大豆

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