傣族膳食生活有五大特色：食源异常丰富、（）器皿特异、擅长调制

【名词&注释】

日本人(japanese)、班前会(know before the class)、布置任务、特别是(especially)、托盘式、衣帽间(coat room)

[单选题]傣族膳食生活有五大特色：食源异常丰富、（）器皿特异、擅长调制糯食、喜爱昆虫食品、嗜好酸香苦辣。

A. 酿酒
B. 饮酒
C. 炊饮
D. 盛菜

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学习资料：

[单选题]日本人最爱吃（）。

A. 狗肉
B. 牛肉
C. 鸡
D. 鱼

[单选题]大型宴请活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。

A. A、小房间
B. B、休息间
C. C、小客厅
D. D、衣帽间^{(coat room)}

[单选题]分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。

A. 托盘式
B. 餐车式
C. 餐台式
D. 分让式

[单选题]负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅领班

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