在介绍两人相互认识时，遵循的原则是（）

【名词&注释】

价格低廉(low price)、时间短(short time)、周转率(turnover rate)、服务人员(service man)、红葡萄酒(red wine)、年长者、白葡萄酒(white wine)、时间长(a long time)

[多选题]在介绍两人相互认识时，遵循的原则是（）

A. A、把女士介绍给男士
B. B、将年轻者介绍给年长者
C. C、将主人介绍给客人
D. D、将未婚的极少给已婚的
E. E、将地位低者介绍给地位高者

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[单选题]西餐斟酒不宜太满，一般以（）为宜。

A. A、1/2
B. B、1/3
C. C、红葡萄酒1/2，白葡萄酒^{(white wine)}2/3
D. D、2/3

[单选题]下列各项不属于客房钥匙（电子门锁）系统的有点的是（）。

A. 价格低廉
B. 便于控制
C. 具有监控功能
D. 不易仿制

[多选题]原料的储藏按储存条件分类可分为（）。

A. 干藏库房
B. 冷藏库房
C. 冷冻库房
D. 温藏库房

[单选题]银盘服务又叫（）。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务

[多选题]对鲜活原料的采购一般使用（）。

A. A、定期订货法
B. B、长期订货法
C. C、日常采购法
D. D、订货点采购法
E. E、永续盘存卡订货法

[单选题]情侣客人来用餐时，应（）。

A. 以女士的选择为主
B. 推销价格较低的菜肴
C. 推销口味最佳的菜肴
D. 推销加工时间短的菜肴

[单选题]扒房服务的特点是（）、就餐时间长^{(a long time)}、座位周转率低。

A. 服务人员多
B. 进餐节奏慢
C. 礼仪繁琐
D. 服务要求高

[单选题]酒花使啤酒的口味（）。

A. A、微苦
B. B、微甜
C. C、香
D. D、醇

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