2022食品科学技术题库发酵工程题库考试试题(7AC)

1. [单选题]下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度（）

A. A、苯乙酸^{(phenylacetic acid)}
B. B、苯氧乙酸
C. C、苯甲酸
D. D、苯丙酸

2. [单选题]一个工程菌的稳定与否，取决于（）方面。

A. A、重组质粒本身的分子组成
B. B、宿主细胞生理和遗传性^(hereditary)
C. C、环境条件
D. D、A+B+C

3. [单选题]柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

A. A、噬菌体^(phage)
B. B、青霉菌
C. C、细短产气杆菌
D. D、芽孢杆菌

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