所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应

【名词&注释】

朊病毒(prion)、绿色食品标志、疯牛病(bse)、长期使用(long-term use)、有害化学物质(harmful chemical substance)、食品设备(food equipment)

[单选题]所有食品设备^{(food equipment)}、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应不会对食品产生污染：（）

A. 铝质材料
B. 钢质材料
C. 塑料材料
D. 木质材料

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学习资料：

[多选题]粮豆的主要卫生问题包括（）。

A. 霉菌及其毒素的污染
B. 农药残留
C. 有机和无机有害化学物质^{(harmful chemical substance)}的污染
D. 仓储害虫
E. 有毒种籽

[单选题]冻藏食品常见品质变化包括（）

A. 水分变化
B. 脂肪分解与酸败
C. 蛋白质变性
D. 以上都是

[单选题]企业使用绿色食品标志申请获得批准后可（），使用期满须办理续展后方可继续使用。

A. A.长期使用B.使用5年C.使用3年D.使用10年

[单选题]下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。

A. A、它的复制非常快
B. B、它是蛋白质为主的结构
C. C、该病毒可以感染到人
D. D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

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