炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、餐饮业(catering trade)、生产者(producer)、营养素(nutrient)、神经毒素(neurotoxin)、食品安全管理体系(food safety management system)、服务提供者(service provider)、实际情况(actual situation)、生产经营企业(produce enterprises)、许可证。

[单选题]炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）

A. 直接炸制
B. 挂糊后再炸制
C. 先煎后炸
D. 先炸后煎

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[单选题]被吊销食品生产许可证的企业，（）年内不得再次申请食品生产许可证。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、5

[单选题]食品添加剂可能具有一种或多种功能，生产经营企业^{(produce enterprises)}应当按照食品添加剂在产品中（）在标签上标示功能类别名称。

A. 实际情况^{(actual situation)}
B. 实际功能
C. 实际作用

[单选题]GB/T22000标准适用于组织（）

A. 添加剂和辅料的生产者
B. 初级生产者
C. 食品制造者
D. 以上全是

[单选题]《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。

A. A、二年
B. B、一年
C. C、半年
D. D、一季度

[多选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。

A. A、保持或提高食品本身的营养价值
B. B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. D、掩盖食品腐败变质

[单选题]下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

A. A、它是一个强烈的神经毒素
B. B、人体内的胃酸能够破坏其活性
C. C、它的中毒情况多发生在冬春季节
D. D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活

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