食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、食品企业(food enterprises)、药物中毒(drug poisoning)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、工艺设备(process equipment)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、常见疾病(common diseases)、特效解毒剂、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、设备布置图(layout of equipment)

[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）

A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 以急性胃肠道症状为主
D. 患者曾进食同一批某种食物
E. 有明显的季节性

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[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是（）

A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B. 遮阳措施能否防止室温过高
C. 高位水箱有无防护措施
D. 烟囱、排气管道位置是否合适
E. 设备布局是否合理

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）

A. 0.02g／100ml
B. 0.04g／100ml
C. 0.08g／100ml
D. 0.12g／100ml
E. 0.16g／100ml

[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是（）

A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入被节菱孢霉污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 误食亚硝酸钠
E. 摄入结核杆菌污染的食物

[单选题]在我国导致脂肪肝的常见疾病^{(common diseases)}有（）

A. 胆石症、高脂血症
B. 妊娠急性脂肪肝
C. 肥胖、肝炎、糖尿病
D. 乙醇性脂肪肝
E. 药物中毒

[单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是（）

A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

[单选题]有机磷农药中毒的机理是（）。

A. 胆碱脂酶活性升高
B. 胆碱脂酶活性下降
C. 产生变态反应
D. 毒害心、肝等实质器官

[多选题]食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

A. 食品组成
B. 水分
C. 酸度
D. 渗透压
E. 温度

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