癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、发挥作用、胆石症(cholelithiasis)、调味品(condiment)、消化吸收(digestion and absorption)、松花蛋(preserved eggs)、重体力劳动(hard physical labor)、蛋白质摄入量(protein intake)、轻体力劳动(light activity)、脱氨基作用(deamination)

[单选题]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）

A. 启动癌变
B. 促进癌变
C. 在癌症的所有阶段起作用
D. 促进癌变过程发展
E. 增加致癌物吸收

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学习资料：

[单选题]酸奶的酸味主要来自（）。

A. 酵母菌发酵
B. 添加乳酸
C. 添加柠檬酸
D. 醋酸调味
E. 乳酸菌发酵

[单选题]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）

A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋、松花蛋
E. 豆制品、谷类

[单选题]成年男子、轻体力劳动^{(light activity)}，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 65g／d
B. 75g／d
C. 85g／d
D. 95g／d
E. 105g／d

[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）

A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）

A. 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B. 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C. 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D. 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E. 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）

A. 酪蛋白少，乳清蛋白多
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白多，乳清蛋白少
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多

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