异常乳包括（），病理异常乳。

【名词&注释】

微生物来源(microbial source)

[填空题]异常乳包括（），病理异常乳。

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学习资料：

[多选题]乳中的微生物来源有（）。

A. 牛的乳房
B. 牛体
C. 空气
D. 挤乳用具
E. 挤乳人员等其他因素

[多选题]关于拉克特宁下列说法正确的是（）。

A. A.牛乳的温度越低其作用时间越长B.牛乳的温度越高其作用时间越长C.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越长D.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越短E.其作用时间与温度和最初的细菌数含量无关

[单选题]在对牛乳加热时，如出现絮片或发生凝固，则表示牛乳（）。

A. 干物质高
B. 不新鲜
C. 新鲜
D. 营养丰富

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