( )是旅游目的地国家或地区一定时期的旅游外汇净收入与同

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、市场需求(market demand)、被保险人(the insured)、产品成本(product cost)、畅所欲言(say his say)、需注意的问题(some problems which should be noticed)、营业税税率、销售毛利率、营业费用(operating expense)、献计献策

[单选题]( )是旅游目的地国家或地区一定时期的旅游外汇净收入与同期旅游外汇总收入的比率。

A. 旅游换汇率
B. 旅游创汇率
C. 旅游收汇率
D. 旅游结汇率

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学习资料：

[多选题]影响旅游价格制定的因素主要包括( )。

A. 利率的变动
B. 政府政策
C. 互补品价格
D. 产品质量与特色
E. 旅游需求状况

[多选题]饭店差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。实施差异化战略，需注意的问题有( )。

A. 饭店差异化的创新应着眼于顾客的需要
B. 饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品
C. 要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本
D. 利益诉求必须满足特定目标顾客的欲求
E. 针对目标市场设计的专业服务进入壁垒

[多选题]下列各项属于成本取向定价策略的主要方法的有( )。

A. 理解价值定价法
B. 区分需求定价法
C. 成本加成法
D. 目标收益定价法
E. 保本点定价法

[多选题]饭店设备在改造和更新过程中，确定了设备技术改造的项目后，必须编制设备技术改造任务书。设备技术改造任务书的内容包括( )。

A. 设备历次发生故障的原因分析
B. 设备采用的经济性分析
C. 设备采用新技术的可能性
D. 设备技术改造的部位和改进的要求
E. 设备改造的停运时间和完成改造计划的期限

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。

A. 符合饭店自身条件
B. 符合城市形象
C. 完全满足管理层的需要
D. 与饭店和餐厅的形象一致

[单选题]被保险人请求赔偿的权利，自其知道或应当知道事故发生之日起( )年不行使而消灭。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 五

[单选题]某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52%，营业费用^{(operating expense)}率为20%，营业费用^{(operating expense)}中变动费用占营业收入的比例为15%，营业税税率为5%。那么该饭店餐饮边际利润率应为( )。

A. 23%
B. 60%
C. 27%
D. 32%

[单选题]按照价值链理论，( )属于基本活动。

A. 人力资源管理
B. 技术开发活动
C. 采购活动
D. 原材料储存控制、工程维修与安全保卫等活动

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