已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所

【名词&注释】

需要量(requirement)、营养物质(nutrient)、β-葡聚糖(β-glucan)、单宁酸(tannic acid)、生理功能(physiological function)、硫酸铁(ferric sulfate)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、细胞组织(cell tissue)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

A. B

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学习资料：

[单选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。

A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸
D. 钙
E. 维生素D

[单选题]铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。

A. 葡萄糖耐量^{(glucose tolerance)}因子（GTF.
B. 胰蛋白酶
C. β-葡聚糖酶
D. 碱性磷酸酶
E. 谷胱甘肽过氧化物酶^{(glutathione peroxidase)}

[单选题]下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁
E. 铁蛋白

[单选题]锌缺乏常见症状不包括（）。

A. 生长迟缓
B. 皮肤伤口愈合不良
C. 味觉障碍
D. 胃肠道疾患
E. 内分泌功能减退

[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。

A. 铜、镁
B. 砷、碘
C. 钴、铜
D. 锌、铁
E. 铬、氟

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。

A. E

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