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食品科学技术题库2022油脂化学题库考前点睛模拟考试248

来源： 必典考网    发布：2022-09-06     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品科学技术题库2022油脂化学题库考前点睛模拟考试248，更多油脂化学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（）

A. 硝酸
B. 氨基乙酸
C. 福尔马林
D. 葡萄糖


2. [单选题]动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）

A. 油脂被水解
B. 油脂被氧化
C. 油脂被还原
D. 油脂加成


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