清炸方法正确的解释是：（）。

【名词&注释】

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[单选题]清炸方法正确的解释是：（）。

A. A、清炸就是只有一种原料的炸
B. B、清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
C. C、清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸
D. D、清炸就是口味要求清淡的炸

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学习资料：

[单选题]配菜时（）的种类不宜过多。

A. A、调料
B. B、菜肴
C. C、辅料
D. D、主料

[单选题]关于牛后腿肌肉部位分档，正确的是（）。

A. 牛后腿肉由半龙、里子盖、子盖、后腱子四部分组成
B. 牛后腿肉由牛脯、后腱子、子盖、里子盖四部分组成
C. 牛后腿肉由后腱子、里子盖、子盖、牛尾四部分组成
D. 牛后腿肉由牛尾、半龙、子盖、里子盖四部分组成

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