下列不属于营养信息交流技巧的是（）

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、长时间(long time)、基础代谢(basal metabolism)、大豆及豆制品(soybean and its products)、说服教育(persuasive education)、高脂肪膳食(high fat diet)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）

A. 说服教育^{(persuasive education)}技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧

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[单选题]下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 大豆及豆制品^{(soybean and its products)}
D. 维生素C、维生素B和叶酸
E. 不饱和脂肪酸

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. D

[单选题]在上述各种非语言交流中属于空间语言的是（）

A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境

[单选题]高原环境中人群（）

A. 基础代谢增加，能量需要增加
B. 基础代谢不变，能量需要增加
C. 基础代谢不变，能量需要不变
D. 基础代谢减少，能量需要不变
E. 基础代谢减少，能量需要减少

[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是（）

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

[单选题]放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）

A. 饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 猪油
D. 羊油
E. 牛油

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）

A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成

[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）

A. 我国内陆地区较常见的食物中毒
B. 好发季节为冬春季
C. 引起毒素型食物中毒
D. 好发食物为畜产品
E. 引起腹部阵发性疼痛

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