下列食物中磷脂含量最丰富的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、生物技术(biotechnology)、β-胡萝卜素(β-carotene)、核黄素(riboflavin)、硫胺素(thiamine)、胭脂红(carmine)、卫生标准(hygienic standard)、辣椒红素(capsanthin)

[单选题]下列食物中磷脂含量最丰富的是（）

A. 蛋黄
B. 牛肉
C. 牛奶
D. 海鱼
E. 肥肉

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[单选题]应用生物技术获得的色素是（）

A. 胭脂红^(carmine)
B. 甜菜红
C. 辣椒红素^(capsanthin)
D. 新红
E. 红曲米

[单选题]下列组合中均具有抗氧化作用是（）

A. 叶酸、烟酸、核黄素
B. β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
C. 维生素A、维生素D、维生素E
D. 硫胺素、核黄素、烟酸
E. 维生素A、维生素D、维生素C

[单选题]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准^{(hygienic standard)}》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

A. ≥2.5％
B. ≥2.9％
C. ≥3.1％
D. ≥3.3％
E. ≥3.5％

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