人群平均需要量即为其RDA的是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、食物链(food chain)、需要量(requirement)、社会团体(social organization)、农药污染(pesticide pollution)、医疗机构(medical institutions)、特殊人群(special population)、生物浓缩(bioconcentration)、随机样本(random sample)、每一个(every single)

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐
E. 维生素

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[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群^{(special population)}预防需要

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）

A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

[单选题]下列那一项是我们在病例对照研究中选择对照时最理想的对照来源（）

A. 社会团体人群中的非该病病例或健康人
B. 同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C. 病例的邻居或所在居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D. 病例的同事
E. 病例的配偶

[单选题]确定某因素与某病的联系强度应用下列哪个指标（）

A. 相对危险度
B. 某人群中该病的发病密度
C. 某人群中该病的患病率
D. 某人群中该病的死亡率
E. 比值比

[多选题]每一个^{(every single)}食品工作者的责任与义务是（）

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

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