AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、核黄素(riboflavin)、可能性(possibility)、骨关节疼痛(joint pain)、肝肿大(hepatomegaly)、巴氏消毒法(pasteurization)、非致病菌(non-pathogenic fungi)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、食品公司(food company)

[单选题]AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

A. AFM1
B. AFK1
C. AFP1
D. AFH1
E. AFQ1

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[单选题]两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）

A. 维生素A中毒
B. 维生素B12中毒
C. 维生素E中毒
D. 维生素K中毒
E. 维生素PP中毒

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）

A. 水果
B. 粮谷类
C. 植物油
D. 动物内脏
E. 肉类

[单选题]巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）

A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌^{(non-pathogenic fungi)}
D. 致病菌
E. 腐败菌

[单选题]某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑。患者可能缺乏（）

A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 烟酸

[单选题]某食品公司^{(food company)}开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量（）

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[单选题]某食品公司^{(food company)}开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，在实验时。采用的实验动物应为（）

A. 雄性断乳大鼠
B. 雌性断乳大鼠
C. 雄性断乳小鼠
D. 雌性断乳小鼠
E. 断乳大鼠雌雄各半

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