谷类的第二限制性氨基酸是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、能量代谢、赖氨酸(lysine)、动态平衡(dynamic equilibrium)、特殊人群(special population)、摄入量、甲状腺素(thyroxine)、促进剂(accelerator)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、尼克酸(niacin)

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 赖氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 蛋氨酸

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学习资料：

[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要

[单选题]中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）

A. 0.63MJ（150kcal）
B. 0.84MJ（200kcal）
C. 1.05MJ（250kcal）
D. 1.46MJ（350kcal）
E. 1.35MJ（250kcal）

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）

A. 是人体组织的构成成分
B. 供给能量
C. 是由碳、氢、氧组成
D. 是构成体内各种重要的生理活性物质
E. 体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中

[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂^{(accelerator)}、激素和（）

A. 抗生素
B. 甲状腺素^(thyroxine)
C. 抗原
D. 抗体
E. 病毒

[单选题]孕期需特别考虑的维生素为（）

A. 维生素A、维生素D及维生素E
B. 维生素A、维生素C及B族维生素
C. 维生素C、B族维生素及维生素D
D. 维生素A、维生素D及B族维生素
E. 维生素C、维生素D及维生素E

[单选题]与能量代谢有关的一组维生素是（）

A. 维生素B1、维生素B2和维生素C
B. 维生素B1、维生素B2和尼克酸^(niacin)
C. 维生素B1、维生素B6和维生素C
D. 维生素B2、维生素B12和叶酸
E. 维生素B1、叶酸和维生素B2

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