碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、参考值(reference value)、硫胺素(thiamine)、多发性神经炎(polyneuritis)、消化吸收(digestion and absorption)、供给量、罐头食品、动物性食物(animal foods)、膳食营养素摄入量

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

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[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物^{(animal foods)}
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）

A. 平均需要量（EAR）
B. 推荐摄入量（RNI）
C. 适宜摄入量（AI）
D. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[多选题]儿童长期缺锌可引起哪些损害（）

A. “异食癖”
B. 创伤愈合不良
C. 多发性神经炎
D. 生长发育障碍
E. 性机能减退

[多选题]苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）

A. 钙
B. 铁
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 叶酸

[单选题]某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

A. C

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