2022餐厅服务员中级题库专项练习每日一练(08月29日)

1. [单选题]沟通，既是一种专门技术^(expertise)，又是一种（）工具，还是一种心理活动。

A. 交往
B. 交流
C. 管理
D. 控制

2. [单选题]对（）型的顾客可以采取积极主动的推销方法。

A. 友好
B. 活泼
C. 急躁
D. 稳重

3. [单选题]如果客人在一餐中同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，其顺序是第一斟（）。

A. 白酒
B. 红葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 啤酒

4. [单选题]对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发展有很大影响菜系的是（）。

A. 山东菜
B. 江浙菜
C. 四川菜^{(sichuan foods)}
D. 闽粤菜

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