鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（

【名词&注释】

营养素(nutrient)、旋毛虫病(trichinosis)、生物利用率(bioavailability)、蛋白质消化率(protein digestibility)、旋毛虫幼虫(trichinella spiralis larvae)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、肋间肌(intercostal muscle)、细菌学污染

[单选题]鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

A. 饱和脂肪酸
B. 中链多不饱和脂肪酸
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 短链多不饱和脂肪酸
E. 以上都对

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）

A. 膈肌
B. 心肌
C. 臀肌
D. 深腰肌
E. 舌肌

[单选题]以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）

A. 膳食中所含营养素种类齐全
B. 膳食中所含营养素数量充足
C. 膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高
D. 膳食中摄入的营养素比例适当
E. 摄入的营养素与人体需要能保持平衡

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的基础指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是

[单选题]菌落总数是指（）

A. 反映食品卫生质量的细菌学污染指标
B. 代表食品中细菌污染的数量
C. 作为食品清洁状态的标志
D. 预测食品耐储藏期限
E. 以上都是

本文链接：https://www.51bdks.net/show/0ozk3k.html