肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。

【名词&注释】

发酵罐

[填空题]肉的成熟有（），（）和（）三个阶段。

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学习资料：

[单选题]发酵过程的综合指标是（）.

A. 发酵时通入的空气
B. 发酵液的浓度
C. 发酵罐的大小
D. 发酵液的PH值

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