低盐或无盐膳食不适用于（）

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、无机盐(inorganic salt)、变形杆菌(proteus)、沙门氏杆菌(enteric salmonella suis)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、掌握情况、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、缺血性心力衰竭(ischemic heart failure)

[单选题]低盐或无盐膳食不适用于（）

A. 缺血性心力衰竭^{(ischemic heart failure)}患者
B. 高血压患者
C. 肝硬化腹水患者
D. 肾脏疾病患者
E. 胃炎患者

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[单选题]可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）

A. A.泛酸B.维生素EC.维生素BD.维生素AE.维生素D

[单选题]核黄素的辅酶活性形式是（）

A. FAD
B. CoA
C. NAD
D. 烟酰胺
E. TPP

[单选题]膳食中的必需脂肪酸包括（）

A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C. n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E. n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸

[单选题]在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（）

A. 7.1mmol/L
B. 8.1mmol/L
C. 9.1mmol/L
D. 10.1mmol/L
E. 11.1mmol/L

[单选题]下列不属于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的是（）

A. 沙门菌中毒
B. 变形杆菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 致病性大肠杆菌食物中毒

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

[多选题]属于诊断和代谢膳食的有（）

A. 糖耐量试验膳食
B. 低嘌呤膳食
C. 胆囊造影检查膳食
D. 氮平衡膳食
E. 低脂膳食

[单选题]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 钠

[单选题]沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 无机盐

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