实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越

【名词&注释】

实验室(laboratory)、使用量(used amount)、氯化钠(sodium chloride)、酵母凝聚性

[判断题]实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。

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学习资料：

[单选题]啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）

A. 10%-15%
B. 20%-30%
C. 40%-50%
D. 50%以上

[单选题]生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。

A. 盐酸
B. 氯化钠
C. 纯蔗糖
D. 非糖

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