客人饮酒过量，服务员应（）；（）；上点清口、醒酒的食品或饮品

【名词&注释】

复杂性(complexity)、必要性(necessity)、多样性(diversity)、组织纪律(organizational discipline)、交接班(shifting of duty)、记录本、含酒精饮料、价格合理(reasonable price)、客房服务员(hotel attendants)

[填空题]客人饮酒过量，服务员应（）；（）；上点清口、醒酒的食品或饮品，更加耐心细致地做好服务。

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[多选题]下面对于组织纪律的观念的必要性描述正确的是？（）

A. A、因为宾客构成的多样性和复杂性
B. B、因为岗位、部门的不同，员工工作内客、规范要求也各不相同
C. C、因为酒店人员多
D. D、因为酒店要使众多不同素质的员工按规范要求进行工作

[多选题]一般来说，客人到酒店有哪几方面的需求（）。

A. A、生理上的需求
B. B、安全方面的需求
C. C、享受文明的需求
D. D、时效方面的需求

[单选题]消费者杂志的优点之一是（）。

A. 价格合理^{(reasonable price)}
B. 文字准确
C. 种类齐全
D. 印刷精美

[单选题]下列关于前台日审流程中的操作，不准确的是哪项？（）

A. A.前台日审工作要在日班当班经理下班前完成（日班服务员）B.日审时，前厅经理/副理主要负责审核单据和报表，前台服务员负责现金封包C.日审时打印的《当天离店客人表》审核内容为：对当天14：00-18：00之间退房未加收半天房费和18：00后退房未加收全天房费的情况，前厅经理/副理须在表上写明原因并签名D.前台服务员将审核过的单据和报表封包后，放入指定的前台抽屉内

[单选题]在酒店前台服务员自查中，《前台交接班记录本》的使用不正确的是哪项（）？

A. 由前台服务员负责填写，前厅经理/副理作补充和审核签字，店长或运营经理审阅签字
B. 酒店发票章的交接情况不需要记录在《前台交接班记录本》上（需要）
C. 使用完的《前台交接班记录本》须在前台保存一年以上备查
D. 对上一班交接尚未完成的事项，服务员须续写交接下一班；对已已完成的事项须进行注明

[单选题]工程维护员在房间内维修结束后，以下不属于客房服务员^{(hotel attendants)}完成的工作是哪项？（）

A. A.检查维修结果，并签字确认。B.及时做好客房的清洁跟进工作。C.将维修结果及时报告前台，并做好记录。D.请客房领班或经理检查房间，以便及时恢复房态。

[单选题]根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？

A. 扫帚
B. 尼龙地刷
C. 百洁布
D. 拖把

[单选题]下列关于酒店能源费用控制的方法描述正确的是哪项（）？（1）制度控制法（2）责任控制法（3）标准控制法（4）特殊控制法

A. （1）（2）
B. （1）（3）
C. （1）（4）
D. （2）（4）

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