【名词&注释】
磷酸盐(phosphate)、不利因素(unfavorable factors)、磷酸钙(calcium phosphate)、食物中毒(food poisoning)、草酸钙(calcium oxalate)、食品标签(food labeling)、亚硝胺(nitrosamine)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、食品营养成分(food nutrient composition)
[单选题]关于非必需氨基酸下列()说法是错误。
A. A、人体不必需的氯基酸
B. B、合成人体蛋白质所必需
C. C、人体内可以合成
D. D、不依赖于食物供给
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[多选题]影响钙吸收的不利因素有()
A. 草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收
B. 植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收
C. 磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收
D. 影响钙吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺(nitrosamine),应同时给于()。
A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单选题]引起沙门菌食物中毒的食品主要有().
A. 味精
B. 水果
C. 乳类及其制品
D. 蔬菜
[多选题]在食品标签上标示食品营养成分(food nutrient composition)应根据()
A. A.食品营养成分(food nutrient composition)的检测结果B.食品营养成分(food nutrient composition)检查结果的可信限C.相关食品卫生标准(sanitary standard of food)对产品营养质量要求D.引用其他企业相关产品的营养成分标示量E.标示大概值
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