癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素（）。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、骨质疏松症(osteoporosis)、青年人(youth)、苯中毒(benzene poisoning)、佝偻病(rickets)、亚硝胺(nitrosamine)、基础代谢率(basal metabolic rate)、鲜牛奶(fresh milk)、乳糖酶缺乏(lactase deficiency)、油漆工(painter)

[单选题]癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 维生素PP

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[单选题]在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

A. A、亚硝胺
B. B、色胺
C. C、腐胺
D. D、甲胺
E. E、组胺

[多选题]下面哪些是弛缓性便秘的营养治疗原则？（）

A. 供给含膳食纤维多的食物
B. 多摄入富含B族维生素的食物
C. 多吃产气的食物
D. 适当增加脂肪的量

[单选题]妊娠早期基础代谢率^{(basal metabolic rate)}略有下降，妊娠中期BMR逐渐升高，妊娠晚期BMR增高的（）。

A. 5～10%
B. 10～15%
C. 10～20%
D. 20～25%

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有（）

A. 婴幼儿发生佝偻病
B. 在青年人发生骨质疏松症
C. 在儿童发生癞皮病在
D. 在成人发生骨质软化症
E. 在老年人发生痤疮

[单选题]乳糖不耐症的人更适宜饮用（）

A. 鲜牛奶^{(fresh milk)}
B. 奶粉
C. 酸奶
D. 炼乳

[单选题]乳糖不耐症的原因是（）。

A. 小肠中乳糖酶缺乏^{(lactase deficiency)}
B. 小肠中乳糖酶含量过高
C. 饮用牛奶过多
D. 饮用牛奶过少

[单选题]油漆工^(painter)易发生苯中毒，因此膳食中不应摄入过多的（），以避免吸收多量的苯

A. 葡萄糖
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质

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