2022专业知识题库模拟考试练习题283

1. [单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是（）。

A. 碘化钾
B. 苯芴酮
C. 氯化亚锡
D. 二硫腙
E. 1-萘酚

2. [单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括（）。

A. 温度
B. 总硬度
C. 色度
D. 浑浊度^(turbidity)
E. 臭和味

3. [单选题]在气相色谱法中，定性指标有（）。

A. 保留时间
B. 峰高
C. 峰面积
D. 保留体积^{(retention volume)}
E. 调整保留体积^{(retention volume)}

4. [单选题]哪项是影响水质pH测定的因素（）。

A. 氧化性
B. 浑浊度^(turbidity)
C. 游离氯
D. 温度
E. 还原性

5. [单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，下列哪种物质用以吸附待测物中水溶性色素（）。

A. 氧化铝
B. 硅胶
C. 硅胺
D. 聚酰胺
E. 氟罗里硅土

6. [单选题]在气相色谱法中，火焰离子化检测器通常采用哪种气体（）。

A. 氮气
B. 空气
C. 氢气
D. 氧气
E. 氩气

7. [单选题]在空气中下列哪种物质以气态存在（）。

A. 乙醇
B. 铅
C. 铬
D. 一氧化碳
E. 香烟

8. [单选题]测定食品中残留西维因可用的方法是（）。

A. 原子吸收法
B. 分光光度法
C. 酸碱滴定法
D. 络合滴定法^{(complexometry)}
E. 冷原子吸收法

9. [单选题]化妆品中砷的测定方法是（）。

A. 无火焰冷原子吸收法
B. 新银盐分光光度法
C. 火焰原子吸收分光光度法
D. 乙酰丙酮分光光度法
E. 气相色谱法

10. [单选题]与中枢神经系统损害关系密切的物质是（）。

A. 碘
B. 氟
C. 硒
D. 甲基汞
E. 镉

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