微波炉不加热食物时，不能通电，否则将损坏磁控管。

【名词&注释】

专业性(professional trait)、特殊性(particularity)、系统性(systemic)、博览群书(well-read)、磁控管(magnetron)、艺术美(artistic beauty)、时间短(short time)、长期性(protracted nature)、微波炉(microwave oven)、爆发性(explosivity)

[判断题]微波炉^{(microwave oven)}不加热食物时，不能通电，否则将损坏磁控管。

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学习资料：

[单选题]知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特点，决定了教师必须博览群书。

A. A、特殊性
B. B、专业性
C. C、爆发性^{(explosivity)}
D. D、长期性^{(protracted nature)}

[单选题]（）是烹饪原料美的内容之一。

A. 艺术美
B. 质地美
C. 技术美
D. 意趣美

[单选题]关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

A. 煮的时间短^{(short time)}于氽；煮的汤汁多于氽
B. 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽
C. 煮的时间短^{(short time)}于氽；煮的汤汁少于氽
D. 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽

[单选题]下列海参中，不属于刺参类的是（）。

A. 灰刺参
B. 大乌参
C. 梅花参
D. 方刺参

[单选题]挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

A. 加热前
B. 加热中
C. 冷却后
D. 食用时

[单选题]制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。

A. 小而集中
B. 大而分散
C. 大而集中
D. 小而分散

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