【名词&注释】
血红素(heme)、临床表现(clinical manifestation)、单宁酸(tannic acid)、神经纤维(nerve fibers)、摄入量、甲基汞(methylmercury)、草酸盐(oxalate)、供给量
[单选题]中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为()。
A. 灰质
B. 皮质
C. 白质
D. 髓质
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[单选题]高温条件下生活和工作的人,优质蛋白质的供给量不应低于()。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[多选题]甲基汞(methylmercury)主要蓄积的器官是()。
A. 心脏
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 肺脏
E. 脑
[单选题]促进非血红素铁吸收的因素有()
A. 植酸盐
B. 草酸盐(oxalate)
C. 单宁酸
D. 维生素C
E. 维生素D
[单选题]亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量()
A. 小于人体可能摄入量的100倍
B. 大于人体可能摄入量的100倍
C. 小于人体可能摄入量的300倍
D. 大于人体可能摄入量的300倍
E. 大于人体可能摄入量的500倍
[多选题]维生素B12缺乏的主要临床表现是()
A. 不同程度出血
B. 巨幼红细胞贫血
C. 高同型半胱氨酸血症
D. 神经系统损害
E. 脂溢性皮炎
[单选题]男,19岁,糖尿病史5年,患者处于昏迷状态,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血糖500mg/dl,血酮强阳性。
A. B
[单选题]赵某是十二指肠溃疡患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。
A. E
[多选题]禽蛋的一般化学组成取决于家禽的()。
A. 种类
B. 品种
C. 饲养条件
D. 产卵时间
E. 外界环境
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