对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为100个/ml，达到杀菌牛乳成品

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、大肠杆菌(escherichia coli)、基因工程(genetic engineering)、功能性(functionality)、技术发展(technology development)、生产过程(production process)、面包酵母(baker ' s yeast)、实现目标(realize target)、最佳工艺流程(best technical process)

[单选题]对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为100个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

A. A、6
B. B、7
C. C、8
D. D、9

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学习资料：

[单选题]在食品生物技术发展过程中，人们常常通过基因工程来改进食品生产的工艺流程、生产食品添加剂和功能性食品，采用基因工程改造的微生物获得最早成功应用的是（）。

A. 面包酵母^{(baker s yeast)}
B. 啤酒酵母
C. 酒精酵母
D. 大肠杆菌

[多选题]发酵过程中若要实现生产过程中最优化控制，就必须（）.

A. 明确控制目标
B. 确定影响因素
C. 制定实现目标^{(realize target)}的最佳工艺流程^{(best technical process)}
D. 确定产量

[多选题]染菌可以分为（）.

A. 种子期染菌
B. 发酵前期染菌
C. 中期染菌
D. 末期染菌

[单选题]常用来观察微生物的运动特征、分类鉴定的培养基的是（）培养基.

A. 半液体培养基
B. 液体培养基
C. 固体培养基
D. 半固体培养基

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