应维持正氮平衡的人群不包括（）。

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、恢复期(convalescence)、脑脊液(cerebrospinal fluid)、胃蛋白酶(pepsin)、酪氨酸羟化酶(tyrosine hydroxylase)、苯丙酮尿症(phenylketonuria)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、发育期、低浓度(low concentration)、羧化酶(carboxylase)

[单选题]应维持正氮平衡的人群不包括（）。

A. 儿童
B. 孕妇
C. 疾病恢复期
D. 伤口愈合
E. 老年人

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学习资料：

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

[单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。

A. 酪氨酸羟化酶
B. 苯丙氨酸羟化酶^{(phenylalanine hydroxylase)}
C. 苯丙氨酸羧化酶^{(carboxylase)}
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 谷氨酰氨酶

[单选题]分解淀粉为麦芽糖的是（）。

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

[单选题]以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是（）

A. 使蛋白质的浓度为12%~18%
B. 加热
C. 使pH值远离等电点
D. 加入低浓度^{(low concentration)}的NaCl溶液

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