大豆食品的营养特点是（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、硫胺素(thiamine)、乌龙茶(oolong tea)、西瓜子(seeds of watermelon)、色氨酸(tryptophan)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、南瓜子(pumpkin seed)、化学名(chemical names)、葵花子(sunflower)、高脂血症等

[单选题]大豆食品的营养特点是（）。

A. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
B. 蛋白质含量很高
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 淀粉含量比例极大
E. 色氨酸含量较低

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列食物中，不属于油脂类坚果的有（）。

A. 松子
B. 核桃
C. 花生
D. 腰果
E. 银杏

[单选题]味精的化学名^{(chemical names)}是（）

A. A、谷氨酸钾
B. B、鸟苷酸二钠
C. C、谷氨酸钠
D. D、谷氨酸钙

[单选题]谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

A. 支链淀粉
B. 葡萄糖
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 磷酸

[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

A. 红细胞凝血素
B. 异黄铜
C. 抗生物素蛋白
D. 硫胺素酶
E. 胆固醇

[单选题]下述不属于大豆抗营养因素的是（）。

A. 植酸
B. 蔗糖
C. 水苏糖
D. 棉子糖
E. 蛋白酶抑制剂

[单选题]牛奶中碳水化合物主要是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
E. 纤维

[单选题]乌龙茶属于（）。

A. 发酵茶类
B. 半发酵茶类
C. 不发酵茶类
D. 再加工茶
E. 不加工茶

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

A. 铜锅
B. 陶瓷锅
C. 沙锅
D. 不锈钢锅
E. 铝锅

[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

A. 猪肉
B. 禽肉
C. 羊肉
D. 牛肉
E. 猪肝

本文链接：https://www.51bdks.net/show/0lxr8x.html