为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。

【名词&注释】

周期性(periodicity)、重要内容(important content)

[单选题]为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。

A. 熟悉客情
B. 了解菜单及当日特选
C. 备足餐具
D. 布置好环境

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学习资料：

[单选题]西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。

A. 鱼刀
B. 牛排刀
C. 开味刀
D. 黄油刀

[单选题]食品从原料到成品应实行（）。

A. 四隔离
B. 四不制度
C. 四过关制度
D. 四定办法

[单选题]在为某些宾客服务，当目光接触时，要对他们微笑。这类宾客的类型通常属于（）。

A. 急躁型
B. 活泼型
C. 稳重型
D. 忧郁型

[单选题]西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。

A. 商务套餐
B. 特色套餐
C. 季节套餐
D. 自助套餐

[单选题]吃牛排使用的刀是（）。

A. fish knife
B. steak knife
C. starte knife
D. butter knife

[单选题]菠菜的英语是（）。

A. celery
B. lettuce
C. spinach
D. cabbage

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